ラクト・ジャパングループは、仕入先の安全性確認が第一であると考えています。
仕入先の品質、技術力、対応力や、各製造工程における安全管理体制のリスクの有無を生産現場まで直接出向いて確認することで、販売先の要望する水準を安定的に確保しています。日本の輸入基準や販売先の求める安全性・品質レベルをクリアできる製造プロセスが確立できているか、工場がフードディフェンスやセキュリティに対応できているかなどを確認します。定期的な仕入先訪問の結果、基準を満たさず改善ができないと判断された場合、原則として取引を中止しています。
また、近年では、販売先による仕入先への安全性確認、監査も増加しており、その際には当社も必ず同行しています。そのなかで、販売先の要望や指摘事項を把握し、必要に応じて、仕入先に対し改善の申し入れを行っています。サプライチェーンにおいて、製品の安全性・品質の向上を図るため、当社グループは仕入先と販売先をつなぐ役割を果たしています。
高度化・多様化する販売先のニーズに適切な提案を行うためには、幅広い仕入先とビジネスモデルを構築していく必要があります。各国の法規制や販売先の要求水準を踏まえた安全・品質管理の徹底に向けて、仕入先とともに取り組むことで強固なパートナーシップを築き、ともに発展できるよう取り進めています。
ラクト・ジャパングループでは、生乳から作られる多種多様な乳原料やチーズを取り扱っており、その品数は500種類を超えています。乳原料は慎重な扱いが求められる商品であるとともに、それぞれの国で特有の輸入制度があり、輸入時には厳しい検査・手続きが求められます。当社グループでは、長年にわたる乳原料取引のなかで培った高い専門性により調達を取り進めております。
ラクト・ジャパングループのビジネスモデルにおいては、生乳生産のために適切な牛の生育環境が不可欠で、受胎、出産、それに適した季節など、相応の期間を要すため、突然の需要に応じて生産を増減させることはできません。また、気候変動や干ばつ、飼料の生育状況などによって牛の生育や生乳の生産量に影響が及びます。加えて、輸入品には為替相場や金利動向も影響します。このため当社グループは、販売先の需要の見通しを細かく把握しつつ、欧州、大洋州、北米など、世界各地に仕入先を確保することで、安定的な供給の実現に努めています。
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乳製品の原材料である生乳は、一般的に各酪農家から工場に集められ、サンプルを検査したのち、工場の保有する大きなタンクに一旦入れられ、管理され、乳製品の製造となります。その際、工場では各酪農家から集められた生乳のサンプルを検査、記録しており、生産農家までさかのぼって品質を確認することができ、サプライチェーン全体でトレーサビリティを確立しています。
取引開始の際には、仕入先の工場が異物の混入防止のための対策や機器を導入しているかどうか、最終の出荷基準や従業員の安全対策ができているかなどの必須項目をデータ上で確認するだけでなく、現地まで赴いて確認しています。
近年は、販売先から商品のトレーサビリティや安全性に関する情報を求められる機会も増えていることから、関連情報の蓄積に努め、販売先が仕入先の工場へ安全確認、監査に訪れる際には、ラクト・ジャパングループの従業員が同行し、仕入先、販売先、当社グループと三位一体となった状況の把握や改善を行っています。
ラクト・ジャパンの食肉食材部門では、主にチルドやフローズンの豚肉および豚肉調製品の輸入販売を行っています。加えて、生ハム・サラミ・パンチェッタなどの食肉加工品や鶏肉・鶏肉加工品も取り扱っています。
豚肉が主体で、事業開始当初より米国の大手パッカーと取引を行い、現在は米国に加え、カナダやヨーロッパのパッカーからも豚肉を調達しています。また、ヨーロッパからは、生ハム・サラミに加え、香辛料・香辛料抽出物や岩塩の輸入も行っています。
長年に渡り世界各地の企業と取引のある米国の仕入先は、工程における品質管理やトレーサビリティ、フードディフェンス、環境配慮に関して厳格な基準を設けて生産を行っており、高い信頼性を有しています。当社は、仕入先とともに優れた品質管理と安定調達に向けての取組みを行っており、基準どおりに生産が行われているかどうか、従業員が現地を訪問して確認することも欠かしていません。
日本の販売先向け商品においては、特に肉の部位やカット・トリミングの方法、包装の規格に対しての厳密な要求を受けるケースが多くあります。当社は仕入先に対し、その高度な品質要求基準についての指導を行うとともに、適切な加工処理について、仕入先と一体となり改善に取り組んでいます。
